Muffins aux framboises

Alors voici une recette toute simple à réaliser, des muffins framboises. J'ai galéré avec la cuisson, ça collait au fond, peut-être du au manque de cuisson, ou des framboises aussi qui se retrouvent toujours au fond du muffin. Bref voilà la recette !

Pour 8 muffins :

- 150g de sucre

- 2 oeufs

- 115g de farine

- 4g de levure

- 75g de lait

- 90g d'huile d'arachide

- Une pincée de sel

- Une grosse poignée de framboises

La recette :

- Battre le sucre et les oeufs entiers jusqu'a ce que le mélange soit mousseux.

- Ajoutez la farine, la levure, le lait et mélangez.

- Ajoutez l'huile et une pincée de sel.

- Beurrez les moules à muffins, placez la pâte au trois quart de chaque alvéole et disposez les framboises sans les enfoncer.

- Cuire 45 minutes à 180°C

- Attendez que cela refroidisse pour démouler.

Dégustez !

Cupcakes en folie !

Alors, depuis mon voyage en Angleterre je suis en mode : folle des cupcakes ! J'ai acheté là-bas des petits moules, des crèmes pour glaçage, des confettis etc... J'ai donc pu faire des cupcakes au chocolat et décoré de toutes les couleurs, les décorations étaient tellement sucrées qu'on ne sentait même plus le gateau ! Je vais donc changer d'abord la recette du gateau qui n'était pas top, et à présent faire des cupcakes plus "soft", mais un cupcake soft reste-t-il un cupcake ? ^^ Bref, je voulais mettre les photos de mes "first cupcakes" !

Alors, je vais publier la recette du cupcake avec une base chocolat, ceux avec une base nature n'étaient pas bons à mon goût ! Cette recette est inspirée du livre que ma maman m'a offert (à force de lui parler des cupcakes, elle m'a offert un livre pour que mes bavardages finissent et que enfin j'en cuisine !!!), le livre s'appelle simplement : Cupcakes, de Emmanuelle Andrieu. Je n'ai pas mis de coulis dans la ganache comme l'indiquait la recette, mais de la crème fraîche c'était très bon aussi !

Pour 8 cupcakes :

Le gâteau au chocolat :

- 3 oeufs

- 80g de sucre en poudre

- 1/2 sachet de sucre vanillé

- 60g de farine

- 20g de cacao amer

- 25g de beurre fondu

- 1 cuill. à s. de lait

La ganache :

- 75g de chocolat noir pour la pâtisserie

- 25g de beurre

- 1 cuill. à s. de crème fraîche

La recette :

Pour le gâteau au chocolat :

- Fouetter les oeufs entiers et le sucre (il faut absolument le faire au batteur electrique car sinon le gateau est trop compact)

- Incorporer tous les ingrédients

- Beurrer les moules à cupcakes que vous disposerez dans les alvéoles de moules à muffins (ça se tient mieux !)

- Remplir les moules au trois quart et cuire 20 minutes à 180°C

Pour la ganache :

- Faites tout simplement fondre le chocolat, le beurre et la crème. Lissez le tout et gardez à température ambiante. Je ne voulais pas que la ganache durcisse, c'est bien meilleur comme ça !

Dressage :

- Enduisez les cupcakes de ganache, ils peuvent être tièdes (pour les gourmands impatients) ça n'a pas vraiment d'importance et décorez selon votre goût : marshmallows, confettis etc...

Bon appétit !!