Salade au pamplemousse, vinaigrette au miel et balsamique

La sauce sucrée ajoute un petit peu d'originalité à cette salade très simple !


Pour 4 personnes :

1 sachet de laitue

2 pamplemousses

2 cuillères à s. de miel d'acacia

4 cuillères à s. de vinaigre basalmique

5 cuillères à s. d'huile d'olive

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

La recette :

- Dans 4 bols déchirez des feuilles de laitue.

- Coupez les 2 pamplemousses à cru, en ôter les quartiers.

- Disposez les quartiers de pamplemousse sur la laitue.

- Réalisez la sauce, mélangez : sel, poivre, le vinaigre et l'huile. Emulsionnez. Ajoutez le miel, si la sauce est trop sucrée ajoutez du vinaigre, si elle ne l'est pas assez à votre goût rajoutez du miel.

- Versez la sauce au dernier moment sur la salade verte.

Dégustez !

Cassolette de dinde au petits légumes et sauce Porto

Un petit plat rapide à faire, mais qui fait son effet !

Pour 4 personnes :

- 4 filets de dinde

- 3 courgettes

- 1 poivron rouge et demi

- Du "5 baies" entières

- 2 grands verres de Porto

- 15 cl de crème fraîche liquide

La recette :

- Coupez les filets en petits dés et les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

- Pendant ce temps, découpez les poivrons en fines lanières et les courgettes en fines tranches.

- Une fois les morceaux de dinde dorés, ôtez-les de la casserole.

- Faites revenir les poivrons à l'huile d'olive, une fois cuits ajoutez les courgettes. Cuire de manière à ce que les courgettes soient légèrement croquantes.

- Une fois cuits, ôtez-les de la casserole et réalisez la sauce.

- Faites réduire le Porto à moitié et ajoutez la crème, puis ajoutez les 5 baies pour parfumer la sauce.

- Faites réchauffer la dinde mélangée au petits légumes, disposez le tout dans une mini-cocotte et nappez de sauce au Porto.

Vous pouvez le déguster avec un riz aux oignons.