Voilà une petite idée de Noël, pourquoi ne pas proposer à vos invités une coupe de nougatine. Appréciée de tous les gourmands, la nougatine est une petite douceur à proposer pour les fêtes. Bon la présentation à besoin d'amélioration, mais j'ai réussi à faire des cercles de nougatine en les taillant quand elle était encore un peu molle.Pour ceux qui veulent s'essayer à la nougatine, il faut juste savoir faire un caramel, ensuite cela prend 15 min à tout casser ! Les dosages ne sont pas du tout précis...
Pour 4 personnes :
- Une bonne poignée d'amandes effilées
- 200g de sucre, ou du moins une grosse couche dans la casserole
La recette :
- Faites griller les amandes effilées au four, 200°C. Je n'ai pas de temps de cuisson, il suffit de surveiller !
- Pendant ce temps, faites chauffer le sucre dans une casserole, remuez la casserole très régulièrement pour rendre le mélange homogène.
- Lorsqu'il a atteint une coloration brune (couleur miel sur votre cuillère), ajoutez les amandes chaudes sortant du four.
- Mélangez rapidement (pour éviter que tout ne colle à la cuillère).
- Etalez le tout rapidement sur un papier sulfurisé et attendre quelques secondes.
- Avec un emporte pièce, taillez la forme souhaitée.
- Laissez refroidir, et décollez les pièces de nougatine.
- Disposez-les dans des grands verres à pied.
Dégustez !