Poelée façon Grand-mère

Ce plat de grand-mère est facile à réaliser, il permet de faire un bon repas d'hiver !

Pour 4 personnes :

6 pommes de terre moyennes

7 champignons de paris

15 ml de crème fraîche

2 oignons moyens

4 tranches de lard

1 cuillère à s. de bouillon de volaille

1 bouquet garni

La recette :

- Pelez et lavez les pommes de terre, découpez-les en petits dés.

- Plongez les pommes de terre dans un casserole d'eau froide, ajoutez le bouquet garni, le bouillon et portez à ébullition. Puis laissez cuire 25 minutes. Piquez les pommes de terre avec un couteau pour vérifier la cuisson.

- Pendant ce temps, ciselez les oignons et découpez les champignons en fines tranches.

- Faites revenir le lard dans une poêle, une fois qu'il est coloré ôtez-le de la poêle et faites revenir les oignons dans la graisse du lard.

- Une fois ceux-ci revenus, ajoutez les champignons de paris et cuire quelques minutes à feu moyen.

- Une fois que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, enlevez le bouquet garni et faites-les rissoler avec les oignons et les champignons.

- Quand le tout est cuit, ajoutez la crème, mélangez.

- Servez la poêlée en mini-cocotte, découpez le lard en morceaux (pour éviter que les convives le découpe dans la cocotte, ce qui est assez casse-pieds !) et posez le sur le tout.

Dégustez !

Ce plat ne nécéssite pas d'accompagnement puisque les pommes de terre en font un met assez consistant.

Salade au pamplemousse, vinaigrette au miel et balsamique

La sauce sucrée ajoute un petit peu d'originalité à cette salade très simple !


Pour 4 personnes :

1 sachet de laitue

2 pamplemousses

2 cuillères à s. de miel d'acacia

4 cuillères à s. de vinaigre basalmique

5 cuillères à s. d'huile d'olive

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

La recette :

- Dans 4 bols déchirez des feuilles de laitue.

- Coupez les 2 pamplemousses à cru, en ôter les quartiers.

- Disposez les quartiers de pamplemousse sur la laitue.

- Réalisez la sauce, mélangez : sel, poivre, le vinaigre et l'huile. Emulsionnez. Ajoutez le miel, si la sauce est trop sucrée ajoutez du vinaigre, si elle ne l'est pas assez à votre goût rajoutez du miel.

- Versez la sauce au dernier moment sur la salade verte.

Dégustez !

Cassolette de dinde au petits légumes et sauce Porto

Un petit plat rapide à faire, mais qui fait son effet !

Pour 4 personnes :

- 4 filets de dinde

- 3 courgettes

- 1 poivron rouge et demi

- Du "5 baies" entières

- 2 grands verres de Porto

- 15 cl de crème fraîche liquide

La recette :

- Coupez les filets en petits dés et les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

- Pendant ce temps, découpez les poivrons en fines lanières et les courgettes en fines tranches.

- Une fois les morceaux de dinde dorés, ôtez-les de la casserole.

- Faites revenir les poivrons à l'huile d'olive, une fois cuits ajoutez les courgettes. Cuire de manière à ce que les courgettes soient légèrement croquantes.

- Une fois cuits, ôtez-les de la casserole et réalisez la sauce.

- Faites réduire le Porto à moitié et ajoutez la crème, puis ajoutez les 5 baies pour parfumer la sauce.

- Faites réchauffer la dinde mélangée au petits légumes, disposez le tout dans une mini-cocotte et nappez de sauce au Porto.

Vous pouvez le déguster avec un riz aux oignons.